برگزاری جشنواره سمنو در شهر درق

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای خراسان شمالی؛ ۲۰۰ کارگاه خانگی بزرگ و کوچک تولید سمنو در شهر درق فعال است که ۱۰ کارگاه هر روز در سال تولید سمنو دارند و تولیدات خود را به نقاط مختلف کشور صادر می‌کنند.

سالانه بیش از ۷۰ تن سمنو در این شهر تولید که بخشی از آن صادر می‌شود.

شهر درق یکی از مهمترین مناطق ایران در تولید سمنو است و در همین راستا کارگاه‌های بزرگ و کارگاه‌های خانگی در این منطقه ایجاد شده است.

درق قطب تولید سمنو در کشور است و سمنوی این شهر به دلیل به کار بردن شیوه‌های خاص در پخت و پز و برگزاری مراسم شادی هنگام پخت این غذای سنتی، زبانزد خاص و عام است.

بکاربردن شیوه‌های خاص در پخت و پز این غذا موجب شده تا سمنو از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار باشد و همین امر سبب شده تا این غذا در فهرست آثار معنوی کشور به ثبت ملی برسد.

در پختن سمنو از شیرهٔ جوانه گندم و آرد سبوس‌دار استفاده می‌شود که به هنگام پخت آن، دیگ‌های بزرگی روی آتش قرار داده می‌شود و بوی خوش دودی که از چوب بلوط و گردو فضا را پر کرده، خود به تنهایی می‌تواند به برگزاری این مراسم جذابیت بدهد.